Hamburguesas de Carne con Lenteja
Contenido nutricional por porción
- Calorías 222
- Proteínas 12 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasa 11 g
- Colesterol 12 mg
- Sodio 40 mg
- Potasio 334 mg
- Fósforo 152 mg
- Calcio 27 mg
- Fibra 2.6 g
Apta para:
- Enfermedad renal crónica sin diálisis
- Diálisis
- Diabetes
Receta proporcionada por la nutricionista de DaVita Iladis de Cali, Colombia.
Porciones:
5
Tamaño de porción:
100 gramos aproximadamente
Ingredientes
- 100 gramos de lentejas (crudas)
- 1 cucharada de ajo
- 1/4 taza de cebolla
- 1/4 taza de pimentón
- 3 claras de huevo
- 100 gramos de carne molida
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 50 mL de aceite de girasol
Pasos de preparación
- Remojar en agua las lentejas 6 horas antes de la preparación de las hamburguesas, cambiar el agua cada 2 horas.
- Macerar el ajo y picar la cebolla y el pimentón.
- Moler o macerar las lentejas hasta formar una masa, adicionando el ajo, la cebolla y el pimentón.
- Amase bien, agregue las tres claras de huevo, la carne molida, 2 cucharadas de harina de trigo y continúe amasando.
- Calentar el aceite en un sartén, mientras se van haciendo las formas de las hamburguesas con las manos.
- Freír las hamburguesas por los dos lados, hasta que doren vigilando que no se quemen.
Contenido nutricional por porción
- Calorías 222
- Proteínas 12 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasa 11 g
- Colesterol 12 mg
- Sodio 40 mg
- Potasio 334 mg
- Fósforo 152 mg
- Calcio 27 mg
- Fibra 2.6 g
Opciones para paciente renal y renal diabético
- 2 carnes
- 1/2 grasa
- 1 almidón
- 1 verdura, bajo potasio
Opciones de carbohidratos
1
Consejos útiles
- En lugar de harina puede agregar migas de pan y puede añadir cilantro o perejil (15 gramos), según su gusto.
- También puede usar otro tipo de leguminosas como arvejas verdes, frijoles, según prefiera. Con la misma masa puede realizar albóndigas.
- También puede usar otro tipo de leguminosas como arvejas verdes, frijoles, según prefiera.
Contenido nutricional por porción
- Calorías 222
- Proteínas 12 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasa 11 g
- Colesterol 12 mg
- Sodio 40 mg
- Potasio 334 mg
- Fósforo 152 mg
- Calcio 27 mg
- Fibra 2.6 g