Omelet de Muchacho de Playa
Contenido nutricional por porción
- Calorías 237
- Proteínas 15 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasa 13 g
- Colesterol 165 mg
- Sodio 181 mg
- Potasio 358 mg
- Fósforo 136 mg
- Calcio 43 mg
- Fibra 1.3 g
Apta para:
- Enfermedad renal crónica sin diálisis
- Diálisis
- Diabetes
Receta proporcionada por la dietista de DaVita Esther, de Florida, EEUU.
Porciones:
1
Tamaño de porción:
1 omelet
Ingredientes
- 2 cucharadas de cebolla
- 2 cucharadas de pimentón verde
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 cucharadas de papa fresca
- 1 huevo entero
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de crema no láctea
- 2 ramitas de perejil fresco para decorar
Pasos de preparación
- Pique la cebolla y el pimentón verde. Ralle la papa.
- Caliente el aceite en un sartén antiadherente que no se pegue. Añada la cebolla y el pimentón verde; saltee por 2 minutos. Añada las papas ralladas y cocine por 5 minutos hasta que se doren, volteando una vez. Quítelas del sartén y resérvelas.
- Rocíe el sartén con aceite y caliente a fuego medio. Bata los huevos con la crema no láctea y vierta en el sartén. Cocine hasta que los huevos cuajen.
- Ponga las papas ralladas en medio del omelet. Enrolle ambos lados del omelet y júntelos con una espátula, luego páselo a un plato.
- Adorne con ramas de perejil y añada especias a gusto.
Contenido nutricional por porción
- Calorías 237
- Proteínas 15 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasa 13 g
- Colesterol 165 mg
- Sodio 181 mg
- Potasio 358 mg
- Fósforo 136 mg
- Calcio 43 mg
- Fibra 1.3 g
Opciones para paciente renal y renal diabético
- 2 carne
- 1/2 almidón
- 1/2 vegetal, bajo en potasio
- 1 grasa
Opciones de carbohidratos
1
Consejos útiles
- Para un omelet con un contenido menor de en potasio, remoje las papas ralladas frescas o congeladas en 2 tazas de agua por 2 horas. Póngalas en una toalla de cocina limpia, tápelas y enrolle para quitar el exceso de agua antes de cocinar. Reduce el contenido de potasio aproximadamente 43 miligramos.
Contenido nutricional por porción
- Calorías 237
- Proteínas 15 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasa 13 g
- Colesterol 165 mg
- Sodio 181 mg
- Potasio 358 mg
- Fósforo 136 mg
- Calcio 43 mg
- Fibra 1.3 g