Ensalada Festival
Contenido nutricional por porción
- Calorías 169
- Proteínas 1 g
- Carbohidratos 37 g
- Grasa 3 g
- Colesterol 1 mg
- Sodio 36 mg
- Potasio 116 mg
- Fósforo 17 mg
- Calcio 17 mg
- Fibra 2.0 g
Apta para:
- Enfermedad renal crónica sin diálisis
- Diálisis
- Diabetes
Receta proporcionada por la dietista de DaVita Josefina de Bogotá, Colombia.
Porciones:
8
Tamaño de porción:
100 g
Ingredientes
- 1/2 libra de uchuvas
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de lechuga
- 2 manzanas verdes medianas
- 1/2 libra de fresas
- 5 cucharadas de mayonesa light
Pasos de preparación
- En un sartén a fuego medio colocar la mantequilla con el azúcar y dos tazas de agua, colocar las uchuvas partidas y dejar cocinar hasta que estén blandas como un melado suave. Dejar conservar unos minutos.
- Aparte cortar la lechuga en tiritas muy delgadas y cortar la manzana sin pelar en cascos delgados. Partir las fresas en rodajas medianas.
- Aderezar la mezcla de lechuga y frutas con la mayonesa.
- Bañar la ensalada con el almíbar de uchuvas.
Contenido nutricional por porción
- Calorías 169
- Proteínas 1 g
- Carbohidratos 37 g
- Grasa 3 g
- Colesterol 1 mg
- Sodio 36 mg
- Potasio 116 mg
- Fósforo 17 mg
- Calcio 17 mg
- Fibra 2.0 g
Opciones para paciente renal y renal diabético
- 1 fruta, baja en potasio
- 1/2 grasa
- 1 caloría alta
Opciones de carbohidratos
2-1/2
Consejos útiles
- Puede acompañar esta ensalada con pollo, pescado o cerdo.
- Si desea puede reemplazar el azúcar refinado por azúcar dietético.
Contenido nutricional por porción
- Calorías 169
- Proteínas 1 g
- Carbohidratos 37 g
- Grasa 3 g
- Colesterol 1 mg
- Sodio 36 mg
- Potasio 116 mg
- Fósforo 17 mg
- Calcio 17 mg
- Fibra 2.0 g