Linguine con Ajo y Camarones
Contenido nutricional por porción
- Calorías 322
- Proteínas 20 g
- Carbohidratos 47 g
- Grasa 6 g
- Colesterol 86 mg
- Sodio 106 mg
- Potasio 298 mg
- Fósforo 220 mg
- Calcio 87 mg
- Fibra 2.4 g
- Enfermedad renal crónica sin diálisis
- Diálisis
- Diabetes
Porciones:
6
Tamaño de porción:
1-1/2 tazas
Ingredientes
- 360 gramos o ¾ de libra de camarones crudos
- 1 taza de perejil de hoja lisa
- 2-1/2 litros de agua
- 360 gramos o 3/4 de libra de linguine, sin cocinar
- 2 cabezas de ajo, enteras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos de preparación
- Pele y limpie los camarones. Corte en pequeños trocitos el perejil.
- Hierva el agua en una olla grande. Añada la pasta y cocine durante 10 minutos o hasta que esté en su punto.
- Separe los dientes de ajo sin quitarles la cáscara mientras se cocina la pasta. Caliente los dientes de ajo en una sartén a fuego medio, revolviendo con frecuencia. El ajo estará listo cuando se oscurezca y se sienta blando al tacto. Le será fácil quitarle la cáscara. Saque el ajo del sartén y quítele la cáscara.
- Calientea el aceite de oliva en el sartén y vuelva a adicionar en el sartén los dientes de ajo ya pelados. Cocine el ajo hasta que se dore. (Los dientes pueden cortarse a la mitad o dejarse enteros).
- Añada el perejil y los camarones y cocine durante uno o dos minutos, hasta que los camarones adquieran un tono rosado.
- Escurra la pasta y reserve 1 taza del líquido. Añada la pasta a el sartén que contiene los camarones y el ajo. Mezcle todos los ingredientes y añada la taza de líquido que había reservado.
- Añada el jugo de limón y la pimienta negra; mezcle y sírva.
Contenido nutricional por porción
- Calorías 322
- Proteínas 20 g
- Carbohidratos 47 g
- Grasa 6 g
- Colesterol 86 mg
- Sodio 106 mg
- Potasio 298 mg
- Fósforo 220 mg
- Calcio 87 mg
- Fibra 2.4 g
Opciones para paciente renal y renal diabético
Opciones de carbohidratos
3
Consejos útiles
- Ajuste la porción de camarones para dietas de alto o bajo contenido de proteínas.
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