Sopa de Arroz con Pollo
Contenido nutricional por porción
- Calorías 145
- Proteínas 13 g
- Carbohidratos 19 g
- Grasa 2 g
- Colesterol 35 mg
- Sodio 46 mg
- Potasio 287 mg
- Fósforo 128 mg
- Calcio 22 mg
- Fibra 2.0 g
Apta para:
- Enfermedad renal crónica sin diálisis
- Diálisis
- Diabetes
Receta proporcionada por la dietista de DaVita Maria de Medellín, Colombia.
Porciones:
6
Tamaño de porción:
1-1/4 taza (300 mL)
Ingredientes
- 2 papas medianas
- 1/2 taza de zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 tallo de cebolla larga
- 5 presas de pollo (60 gramos cada una en promedio)
- 1/2 taza de arvejas desgranadas
- 8 tazas de agua
- Pimienta al gusto
- 1/2 taza de arroz blanco
- 1/4 taza de cilantro
Pasos de preparación
- Lave bien la papa, la zanahoria, el ajo y la cebolla.
- Quite el hueso y la piel del pollo, lave bien.
- Pele y pique la papa y la zanahoria en cuadritos.
- Pique la cebolla finamente y macere el ajo.
- Coloque en una olla el agua con todos los ingredientes excepto el arroz y el cilantro.
- Lleve a ebullición y luego ponga a fuego lento por 45 minutos más.
- Añada el arroz y siga cocinado por 25 minutos más.
- Retire el pollo de la olla y trocee para volver a incorporar.
- Agregue la pimienta al gusto.
- Sirva y decore con cilantro finamente picado.
Contenido nutricional por porción
- Calorías 145
- Proteínas 13 g
- Carbohidratos 19 g
- Grasa 2 g
- Colesterol 35 mg
- Sodio 46 mg
- Potasio 287 mg
- Fósforo 128 mg
- Calcio 22 mg
- Fibra 2.0 g
Opciones para paciente renal y renal diabético
- 1-1/2 carne
- 1 verdura con contenido mediano en potasio
Opciones de carbohidratos
1
Consejos útiles
- Para disminuir la cantidad de potasio, se puede dejar la papa picada y pelada en remojo en un recipiente con agua, cambiando varias veces el agua de remojo. Luego agregar en la sopa, sin usar el agua de remojo.
Contenido nutricional por porción
- Calorías 145
- Proteínas 13 g
- Carbohidratos 19 g
- Grasa 2 g
- Colesterol 35 mg
- Sodio 46 mg
- Potasio 287 mg
- Fósforo 128 mg
- Calcio 22 mg
- Fibra 2.0 g