Sopa de Carne con Verduras
Contenido nutricional por porción
- Calorías 160
- Proteínas 13 g
- Carbohidratos 19 g
- Grasa 5 g
- Colesterol 31 mg
- Sodio 66 mg
- Potasio 480 mg
- Fósforo 171 mg
- Calcio 47 mg
- Fibra 3.1 g
Apta para:
- Enfermedad renal crónica sin diálisis
- Diálisis
- Diabetes
Receta proporcionada por la dietista de DaVita Liliam Mestra de Montería, Córdoba – Colombia.
Porciones:
3
Tamaño de porción:
1 plato para sopa mediano o 250 ml
Ingredientes
- 1 zanahoria mediana
- 1 pimentón pequeño
- 1 cebolla blanca mediana
- 100 gramos de habichuela
- 1 rama pequeña de apio
- 1 rama de cilantro
- 150 gramos de papa
- 200 gramos de carne magra
- 3 dientes de ajo
Pasos de preparación
- Pele la zanahoria y el pimentón.
- Lave y pique en trozos pequeños todas las verduras.
- Pele y corte en trozos la papa.
- Limpie y corte en trocitos la carne magra.
- Macere los dientes de ajo.
- Coloque en fuego alto una olla con agua suficiente para la cocción de los ingredientes y agréguelos.
- Durante 30 minutos revuelva constantemente hasta que estén cocidos los ingredientes.
- Sirva caliente.
Contenido nutricional por porción
- Calorías 160
- Proteínas 13 g
- Carbohidratos 19 g
- Grasa 5 g
- Colesterol 31 mg
- Sodio 66 mg
- Potasio 480 mg
- Fósforo 171 mg
- Calcio 47 mg
- Fibra 3.1 g
Opciones para paciente renal y renal diabético
Opciones de carbohidratos
1
Consejos útiles
- Para mejorar el sabor puede agregar vinagre o jugo de limón al gusto.
- Adicionar especies como tomillo y laurel.
- Para disminuir la cantidad de potasio, primero pele, taje y deje en remojo las papas frescas o congeladas en 3 tazas de agua por 4 horas, en este lapso de tiempo cambie 2 veces el agua. Póngalas en una toalla de cocina limpia, para quitar el exceso de agua antes de cocinar.
- Al finalizar la cocción puede macerar la mitad de la papa para dar espesor a la sopa.
Contenido nutricional por porción
- Calorías 160
- Proteínas 13 g
- Carbohidratos 19 g
- Grasa 5 g
- Colesterol 31 mg
- Sodio 66 mg
- Potasio 480 mg
- Fósforo 171 mg
- Calcio 47 mg
- Fibra 3.1 g