Sopa de los Andes
Contenido nutricional por porción
- Calorías 274
- Proteínas 14 g
- Carbohidratos 28 g
- Grasa 11 g
- Colesterol 296 mg
- Sodio 219 mg
- Potasio 265 mg
- Fósforo 268 mg
- Calcio 238 mg
- Fibra 1.0 g
Apta para:
- Enfermedad renal crónica sin diálisis
- Diálisis
- Diabetes
Receta proporcionada por la dietista de DaVita Josefina de Bogotá, Colombia.
Porciones:
4
Tamaño de porción:
3/4 taza o 200 mL
Ingredientes
- 1 medium cebolla cabezona
- 1 tallo de cebolla larga
- 3 dientes de ajo
- 1/4 libra de queso mozzarella bajo en grasa
- 4 papas medianas
- 1 lilitro de caldo de pollo
- 2 onzas de leche
- 1 rama de cilantro
- 4 huevos
Pasos de preparación
- Pique finamente las cebollas y el cilantro. Macere el ajo.
- Corte el queso en trozos pequeños.
- Corte las papas en cubos.
- Ponga el caldo a hervir con las cebollas y el ajo.
- Incorpore las papas y cuando estén blandas agregar la leche y el queso.
- Cuando el queso se halla derretido añadir el cilantro.
- TuAl apagar el fuego introducir a la sopa 4 huevos uno por uno teniendo cuidado que no se rompan.
Contenido nutricional por porción
- Calorías 274
- Proteínas 14 g
- Carbohidratos 28 g
- Grasa 11 g
- Colesterol 296 mg
- Sodio 219 mg
- Potasio 265 mg
- Fósforo 268 mg
- Calcio 238 mg
- Fibra 1.0 g
Opciones para paciente renal y renal diabético
Opciones de carbohidratos
2
Consejos útiles
- Puede servir con pan o arepas.
- Para disminuir la cantidad de potasio, primero deje en remojo las papas frescas o congeladas en 3 tazas de agua por 2 - 4 horas. Póngalas en una toalla de cocina limpia, para quitar el exceso de agua antes de cocinar.
Contenido nutricional por porción
- Calorías 274
- Proteínas 14 g
- Carbohidratos 28 g
- Grasa 11 g
- Colesterol 296 mg
- Sodio 219 mg
- Potasio 265 mg
- Fósforo 268 mg
- Calcio 238 mg
- Fibra 1.0 g