Guisado de Zanahoria y Manzana
Contenido nutricional por porción
- Calorías 106
- Proteínas 1 g
- Carbohidratos 16 g
- Grasa 4 g
- Colesterol 10 mg
- Sodio 57 mg
- Potasio 206 mg
- Fósforo 27 mg
- Calcio 22 mg
- Fibra 2.4 g
- Enfermedad renal crónica sin diálisis
- Diálisis
- Diabetes
Porciones:
3/4 taza
Tamaño de porción:
10
Ingredientes
- 6 zanahorias grandes
- 4 grandes manzanas rojas
- 5 cucharadas de harina común
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de jugo de manzana natural
Pasos de preparación
- Precaliente el horno a 180°C.
- Pele y corte en rodajas las zanahorias y manzanas. Hierva 1 litro de agua en una olla de tamaño mediano. Hierva las zanahorias durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Luego Escurra.
- Haga una capa de zanahorias y manzanas en una refractaria de gran tamaño para hornear.
- Mezcle con un tenedor la harina, el azúcar moreno y la nuez moscada en un tazón pequeño. Añadae la mantequilla para preparar una cubierta crujiente.
- Espolvoreé las zanahorias y manzanas con la mezcla de harina, y luego salpíquelas con jugo de manzana.
- Horneéar durante 50 minutos o hasta que las manzanas y zanahorias estén tiernas y la cubierta quede bien dorada.
Contenido nutricional por porción
- Calorías 106
- Proteínas 1 g
- Carbohidratos 16 g
- Grasa 4 g
- Colesterol 10 mg
- Sodio 57 mg
- Potasio 206 mg
- Fósforo 27 mg
- Calcio 22 mg
- Fibra 2.4 g
Opciones para paciente renal y renal diabético
Opciones de carbohidratos
1
Consejos útiles
- Al cocinar la zanahoria pierde gran cantidad de potasio.
- Una vez peladas y cortadas en rodajas, 6 zanahorias grandes equivalen a 6 tazas, y 4 manzanas grandes equivalen a 4 tazas.
- Puedes preparar el guisado por adelantado y guardarlo en la nevera. Caliéntelo cuando quiera comerlo.
- Sustituya el azúcar moreno por el endulzante Splenda® si desea un menor contenido de carbohidratos.
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